จูชังเปี๊ยะ (芝蔥餅) ขนมประจำเทศกาลเช็งเม้ง 5 ร้านยอดนิยม

ช่วงชุงฮุง (春分)-เช็งเม้ง (清明) เป็นช่วงที่หลายๆ ครอบครัวเริ่มเดินทางไปไหว้บรรพบุรุษที่สุสานเพื่อแสดงความกตัญญูอันเป็นคุณธรรมสูงชุดที่ชาวจีนยึดถือกันมานาน บรรดาผู้ใหญ่ทั้งหลายจะเตรียมของมากมาย ทั้งซาแซ หอยแครง อาหารคาวหวาน ผลไม้ต่างๆ และที่ขาดไม่ได้ก็คือขนมจูชังเปี้ย หรือ จูชังเปี๊ยะ (芝蔥餅) ซึ่งเป็นขนมที่จะได้กินเฉพาะเทศกาลนี้เท่านั้น

ชื่อขนมจูชังเปี้ย มาจากคำว่า “จือมั้ว” 芝蔥 แปลว่า เมล็ดงาซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ ส่วนคำว่า “ชัง” (蔥) หมายถึงต้นหอม โดยจะผสมต้นหอมสับลงไปในไส้ขนม ทำให้มีกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และคำว่า “เปี้ย หรือ เปี๊ยะ” (餅) แปลว่าขนมนั่นเอง สมัยก่อนไส้ขนมจูชังเปี้ย จะมีเพียงส่วนผสมของมันหมู ต้นหอม มันเทศ และน้ำตาลเท่านั้น แต่ปัจจุบันมีการดัดแปลงหลากหลายขึ้น เช่น ไส้ไข่เค็ม ไส้ทุเรียน ไส้โหงวยิ้ง ทั้งยังมีแบบนุ่มแบบกรอบยิ่งถูกใจเข้าไปใหญ่

1.แต้เล่าจิ้นเส็ง ร้านขนมชื่อดังในตำนานกว่าร้อยปี รับประกันรสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น

https://www.facebook.com/taelaochinseng/

2. ง่วนฮะเซ้ง เจ้าเก่าสะพานเหลือง คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี รสชาติอร่อยถูกปาก

https://www.facebook.com/grandpamooncake

3.เบ๊ซุ่นหลี ร้านอร่อยย่านตรอกโรงหมู แป้งนิ่ม ไส้จุใจ หอมกลิ่นเครื่องเทศเต็มที่

https://www.facebook.com/baesunleebakery

4.ตั้งซ่งเฮง ตลาดคลองเตย เครื่องเทศเน้นๆ อร่อยครบรส

https://www.facebook.com/TangSongHeng1

5.ตั้งเซ่งจั้ว จูชังเปี๊ยะสูตรดั้งเดิมจากเมืองจีน อบสดใหม่ทุกวัน

https://www.facebook.com/tsjshop/

ขอบคุณข้อมูลจาก

https://mgronline.com/celebonline/detail/9550000038067